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          干紅白葡萄酒發酵罐

          更新時間:2022-09-09

          簡要描述:

          干紅白葡萄酒發酵罐是給破碎后葡萄皮渣提供適宜釀造環境,使其進行酒精發酵,使其將葡萄中糖轉化為酒精。發酵罐分干白發酵罐和干紅發酵罐,罐體在設計過程中多少有些區別。

          品牌均安種類葡萄酒設備
          功能發酵

          葡萄酒發酵罐干紅白葡萄酒發酵罐和干白葡萄酒發酵罐,當然大多我們認知葡萄酒為干紅。我們以干紅葡萄酒發酵罐為例簡單介紹:

          1、干紅發酵罐一般為斜底發酵罐,有一定傾斜角度,帶或者不帶支腿。

          2、內外材質全部采用優質304不銹鋼材質制造完成,外包彌勒板均采用優質油墨拉絲不銹鋼板;

          3、罐體配置:罐體頂部需要帶人孔,足夠大,便于進行輔料添加,帶呼吸器,一般呼吸器大多為水封式、彈簧壓力式,后者對比前者,目前使用范圍比較廣泛,因為之前發酵罐要進行蘋乳酸發酵罐,要產生氣體,為了保證將罐內氣體排空,我們要定期是將罐上的回水盒裝置的更換水,以防水變質,但這樣費時費工還可能污染了酒;下部帶人孔,便于進行葡萄皮渣清除和工人進入罐體內部進行檢修;干紅葡萄酒為浸漬發酵,所以一般葡萄酒罐目前設計為上部稍微窄些,下部寬些,便于在進行葡萄浸漬發酵過程中,葡萄皮渣有效浸提和沉淀。同時葡萄酒罐帶有液位計,可讀式,帶衛生級取樣閥、同時便于清酒和皮渣分離,一般罐體帶篩板,便于葡萄皮渣和清酒的分離,同時大型葡萄酒廠罐體較大,考慮清洗方便,我們罐體還設計有洗罐器,同時干紅葡萄酒為了有效浸漬發酵,需要帶有循環口,進行酒液循環便于將漂浮在罐頂部葡萄皮壓下去,我們一般配置循環口,進行打循環。

           

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